柿子的保存方法需根据其新鲜程度和数量来选择。以下是一些推荐的保存方式：
1. 短时间冷藏：适合柿子的保存温度介于7～13摄氏度之间。如需在家中短时间冷藏柿子，可将其放入冰箱进行冷藏。注意在冷藏前不要清洗柿子，应用塑料袋或纸袋装好，以防止果实水分蒸散。同时，也可以在塑料袋上扎几个小孔，以保持透气，避免水气积聚，造成柿子腐坏。
2. 通风阴凉处存放：如果买回来的熟透的柿子，一两天吃不完，可以将柿子放在通风阴凉的地方存放。
3. 大量储存时的选择：
- 冷冻储存法：如果柿子的数量特别多，一两个星期内都吃不完，或者是想改变柿子的吃法，可以将柿子放入冰冻层，将它做成冻柿子。这样可以保存半年以上，而且可以直接食用冻柿子。
- 制作柿子干：对于买多了无法短期内吃完的硬柿子，还可以选择制作成柿子干进行长期保存。制作过程包括选择没有磕碰的硬实柿子削皮切片后晾晒，期间需要多次翻动以加速晒干并防止霉变。
