油麦菜炒虾仁是一道非常健康美味的家常菜，以下是简单的做法：
所需食材：
- 油麦菜 适量
- 虾仁（去壳） 100g
- 大蒜 适量
- 姜末 适量
- 盐、料酒、生抽、胡椒粉 各适量
制作步骤：
1. 将油麦菜摘洗干净，切成3cm长的段。
2. 虾仁洗净备用，大蒜剥皮切末，姜切成末备用。
3. 热锅加入适量的油，待油热后放入大蒜和姜末爆香。
4. 放入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒提味。
5. 加入切好的油麦菜，快速翻炒均匀。
6. 加入少许盐、生抽、胡椒粉调味即可。
小贴士：
- 煸炒油麦菜时要迅速，不要过度烹调；虾仁也不要过度烹调以免变硬；
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒做出更加辛香的油麦菜炒虾仁。
第1步、食材：油麦菜（已清洗）、虾皮、蒜末。
第2步、将油麦菜放在案板上切开。
第3步、起锅倒油烧热，下入蒜末翻炒翻炒出香味。
第4步、接着，合入切好的油麦菜翻炒翻炒。
第5步、然后，合入虾皮，加适量的盐。
第6步、调味翻炒翻炒即成。
