除夕夜炒什么菜（除夕夜做几道菜）

除夕夜炒如下几样菜：

1、芹菜。芹菜当中芹和勤劳的勤同意，在除夕夜吃芹菜，寓意勤劳才可以获得美好生活。

2、生菜。生菜寓意着生财，主要采用生菜和蒜苗炒制而成。

3、虾球。虾球寓意团圆，用的虾越大，寓意生活越美满、团圆。

4、避风塘炒螃。用炸好的蒜蓉和炸好的螃蟹，进行再次爆炒，味道鲜甜可口。

5、酸菜鱼。除夕吃酸菜鱼，寓意年年有余