腌制鱼一般腌多长时间（腌鱼的正确腌制方法腌多长时间）

鱼要腌制1小时左右。为了使鱼充分入味，要把鱼剖成两半，从背入刀连头分为两半，肚皮连着不要分开。用干净的布擦一下，再放入葱姜，胡椒粉，味精和鸡精，盐，生抽、十三香，腌制1小时左右即可。

最好是一个星期以后吃。根据检测从第一天到半个月左右的闲鱼的亚硝酸盐值显示信息,从1到7慢慢抵达巅峰。随后又会下降出来、因此假如家中淹鱼的,都是一周以后吃。