拐子是什么鱼如何做拐子鱼（淡水鱼哪种比较适合做鱼丸）

北戴河地区有一种鱼当地叫拐子鱼，蒜瓣肉，刺少，很嫩，非常香，而且都很新鲜，1新鲜的拐子鱼1斤2去鱼鳞内在切段，鱼肚和鱼肝也是美味呀。

3在清洗时候一定要小心鱼头两边的尖刺，锅里放底油葱姜炝锅放入鱼段4加水轻微过鱼即可5放盐、白胡椒粉、葱姜蒜、料酒、少量的醋、酱油开锅后小火炖20分钟以上即可6好了，一道地道的北戴河家常炖拐子鱼好了