鸭掌毛豆需要卤制多长时间（卤鸭掌要卤多长时间窍门）

鸭掌毛豆需要卤制的时间大约在30-40分钟左右。首先，将鸭掌毛豆放入沸水中焯水去除血水，然后捞出沥干备用。

接着将姜片、葱段、桂皮、八角等调料放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的料酒、酱油和冰糖，再加入清水煮沸。

将焯水好的鸭掌毛豆放入锅中，转小火慢炖30-40分钟左右，直至汤汁入味鸭掌毛豆酥软可口即可。通过这个时间掌握，便可烹饪出美味可口的卤制鸭掌毛豆。

鸭掌需要卤制2个小时以上才入味，毛豆半个小时就可以了。