以下是一些冬芦笋的家常做法：
芦笋炒肉：
准备材料：芦笋、瘦肉、蒜末、盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉。
做法：芦笋切掉根部较硬部分，洗净去掉老皮备用。瘦肉切成丁，蒜头切成蒜末。
锅中加水烧开，滴入两滴食用油，下芦笋焯 3-5 分钟，捞出沥干水分装盘。
油锅下蒜末、肉末爆香，倒入适量生抽、盐、白糖炒熟，注入少量高汤。
用淀粉勾芡，最后加少许鸡精，起锅泼在芦笋上即可。
芦笋虾仁：
准备材料：芦笋、虾仁、蒜末、盐、生抽、淀粉、葱花。
做法：芦笋切段，虾去头去皮，开背取虾线，用淀粉抓匀腌制。
锅中加水烧开，下芦笋焯熟捞出。
油锅下蒜末炒香，放入虾仁翻炒至卷曲变色，加适量盐调味。
最后放入芦笋翻炒均匀，撒上葱花即可。
芦笋炒蛋：
准备材料：芦笋、鸡蛋、盐、葱花。
做法：芦笋切段，鸡蛋打散备用。
锅中加水烧开，下芦笋焯熟捞出。
油锅下葱花炒香，倒入鸡蛋液炒至半熟，放入芦笋翻炒均匀。
加适量盐调味，撒上葱花即可。
芦笋蒸蛋：
准备材料：芦笋、鸡蛋、盐、生抽、葱花。
做法：芦笋切段，鸡蛋打散备用。
锅中加水烧开，下芦笋焯熟捞出。
取一个深盘，倒入鸡蛋液，放入蒸锅中蒸熟。
取出蒸蛋，放入焯好的芦笋，撒上葱花。
锅中加少量油烧热，倒入生抽，最后淋在蒸蛋和芦笋上即可。
冬芦笋炒肉:原料为冬芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将冬芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下冬芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
