冻芦笋很简单，只需要做三个步骤：先洗净芦笋，去掉顶端的硬皮，再切成适当的长度；把切好的芦笋放入开水中焯水1-2分钟，然后用凉水冲洗；最后放入密封袋中冷冻即可。
冻芦笋制作方法简单易行。
焯水可以让芦笋煮软，保持清爽的绿色，并且破坏细胞结构，方便以后加热进食；冷冻芦笋可以延长其保鲜期限，让美味芦笋质地更加细腻口感更好。
如果要加热食用，可以用笋夹夹起冻芦笋放入开水烫一下即可，或者蒸一下也可以。
此外，在冬季，可以将烤箱预热至200摄氏度，把冻芦笋放在烤盘上烤6-8分钟就可以享用美味的烤芦笋啦！
冻着的芦笋，首先要解冻，清洗好去掉芦笋的异味，芦笋炖五花肉比较好吃，五花肉洗干净焯水后，炒个糖色，下五花肉，放桂皮，香叶，八角，小茴香，草果，肉蔻，加点汤，炖30-40分钟后，加入芦笋，在炖10分钟，放入葱花香菜，即可
