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金门牛角面包做法(丹麦牛角面包配方与做法)

金门牛角面包做法(丹麦牛角面包配方与做法)

更新时间:2024-07-07 20:39:41

金门牛角面包做法

1.高筋面粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、鸡蛋1个(留一点刷表面)、盐4克、黄油10克,面包机搅拌30分钟之后,发至两倍大

2.黄油(或马其林)100克擀长方形,放冰箱冷藏10分钟

3.面团擀成长方形

4.将黄油取出,放在长方形面皮上

5.左右两边折过来

6.将面皮倒过来

7.擀长

8.上边折下来,下边折上去

9.包入保鲜膜冷藏20分钟

10.取出,擀长

11.上下边对折(也可以按我的蝴蝶酥的方法)

12.折好后,包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟,再取出来,再按照10-12对折,再放入冰箱冷藏20分钟

13.这时,我们取出面团,擀长

14.切成三角形

15.取一个三角形,中间切一小口

16.小口向上翻

17.向上卷起,即成一牛角面包

18.全部做好的样子

19.发酵30分钟后,涂蛋液

20.烤箱180度,20分钟第二层

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