主要辅料
葱、姜
调料
酱油、白醋
主要食材
皖鱼一条
1、把皖鱼洗好片开剁成块块；
2、把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用；
3、锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎；
4、把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用；
5、往锅里再放一点油，不要太多哦，然后把姜丝和葱白丢进去爆香；
6、待香味出来后往锅里放酱油、水和一点点白醋。白醋滴目的是去腥；
7、把煎好滴皖鱼放到锅里，这会切记不要去翻鱼，皖鱼特别容易碎，放进去后盖上锅盖小伙焖个15分钟附近；
8、15分钟后打开锅盖把葱段丢进去，大火收汁，差不多干的时候才可以稍稍翻炒；
9、收汁后起锅。
