观呼吸是谁在观（观呼吸要观到什么程度）

是：对方。这话的意思是一方观察另一方的呼吸情况。

对方：跟行为主体相对的一方。“对”的基本含义为答，答话，回答，如对答如流；引申含义为朝着，如对酒当歌。在日常使用中，“对”也常做动词，表示平分成两份，如对股劈。