配料:芦笋250克、瘦肉1块、油适量、盐、料酒生抽白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣，
1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净。
2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片。
3.瘦肉切丝。
4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。
5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟。
6.捞出过凉水、控干。
7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色。
8.盛入盘。
9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味。
10.倒进芦笋、肉丝，翻炒均匀。
11.加入盐、味精炒均匀。
12.盛入盘即可。
