用料
小龙虾 两斤
洋葱 一个
青椒 10个
黄瓜 一根
葱姜蒜 适量
花椒麻椒干辣椒小茴香 适量
香叶桂皮八角草果 各一个
蚝油 两勺
郫县豆瓣酱 两勺
老干妈 一勺
豆瓣酱 一勺
盐 一小勺
冰糖 8粒
啤酒 1-2瓶
生抽 两勺
白酒 少许
做法步骤
步骤 1
龙虾掐头去尾洗净沥干备用
步骤 2
所有香料事先准备好
步骤 3
开中小火，倒入比平时多得多的油，放入麻椒、花椒、辣椒段葱姜蒜桂皮八角香叶草果小茴香、1/3的青椒段和1/3的洋葱段炒出香味
步骤 4
再倒入两勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈，两勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒出红油
步骤 5
开大火，放入龙虾翻炒两分钟，再放入一勺盐，两勺生抽。少许白酒，8颗冰糖翻炒片刻。
