东北大酱都是直接可以食用的，因为东北大酱是通过微生物发酵的有机食品，所以卫生是完全合格的，东北人购买的袋装或瓶装的大酱一般都是直接食用。东北大酱有地方风味，东北大酱经过长时间的晒制和翻晒，另外东北气候的原因，所以东北大酱有独特的风味。
买来的东北大酱是可以直接食用的，在制作工艺流程上，黄豆经过高温和一定时间的发酵，到最后摆上出售，大酱已经成熟是可以直接食用的，如果，用肉末放上葱花姜末，用油在炒熟就会更好吃的，拌上一碗面条就是，东北打撸面了非常的好吃如果能吃辣的，炸酱时在放些辣椒美美的一碗，东北大酱是可以直接食用的，希望我的回答能帮到你。
