步骤 1
牛排骨冷水下锅,姜一块拍碎,料酒一勺,烧沸撇清浮末
步骤 2
小炖盅内放两片姜,捞出牛排骨,汤过滤也进炖盅一起炖3小时,加一点陈皮和山楂,肉容易炖烂。
步骤 3
热锅冷油,姜片八角爆香,牛排骨进锅稍微煎一下,加生抽黄豆酱,稍稍炒匀,加红糖后,加上一步炖出来的汤,没过骨肉即可。
步骤 4
小火半小时,加土豆切小块,洋葱切丝,可以加一个番茄,很香,继续再炖半小时,汤也收得差不多了,可以起锅了。
用料
牛排骨 2000克
八角 2个
独头蒜 4个
海天黄豆酱 1勺
姜 1大块
酱油 适量
盐 适量
黑糖 适量
料酒 2勺
步骤 1
牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块,用流水冲干净血水。
步骤 2
淖水,冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。
步骤 3
起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨
步骤 4
热锅冷油下姜片、八角煸香
步骤 5
下牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。
步骤 6
倒入温水至盖面再依次加入独头蒜、黑糖、盐烧开后再次撇干净浮沫,盖上锅盖焖煮1小时左右至软烂,如果觉得不够软可再加适量温水煮至自己喜欢的软烂程度。
步骤 7
收汁装入砂锅,开吃啦!
步骤 8
香软的牛排骨出炉啦!