采摘，先把茶叶中的残叶去掉，随后把茶叶浸泡在清水中清洗干净，去掉污渍残留；
2、炒制，将茶叶洗好后均摊在竹匾上，置于阳光下晾晒，再放入热锅翻炒；
3、揉搓，在炒的同时揉搓茶叶，1小时后快速翻炒，40分钟后关火晾凉。
1、在自然界中采摘回来的新鲜茶叶是不能直接炒的，如果直接炒根本炒不成绿色的茶叶，首先要把新鲜的茶叶进行挑选，把里面腐烂变质，还有带有虫眼的茶叶全部去掉，留下精品茶叶放在干净的猪山中，量一下它的水分。
2、等新鲜茶叶中的水分流失掉一部分以后，再准备干净的无油无水的铁锅放在火上加热，茶叶放在锅中炒，在炒的过程中要不断翻动，而且在他打蔫以后还要用手不断揉搓，把它里面含有的汁液揉搓出来再次把它炒干，这样炒出的茶叶就是绿色的。
