1.
把买来的里脊肉清洗一下，控控水，晾在一旁。
2.
将姜切一下，大小都可以。这是煮肉用的。
3.
可以把一部分葱切成细丝，姜，切成碎末。凉拌熟里脊肉用。
4.
锅内放水，可以用普通锅，不用高压锅。
5/8
放入里脊肉，开火。正式煮了。
6/8
开锅15分钟，停火就好。
7/8
还有一个简单方法，可以用筷子叉叉肉，叉透了，就熟了。
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把肉捞出来，放凉了，切成片，加入自己喜欢的佐料家可以了，我家喜欢加葱细丝，酱油，少许醋。
材料：猪里脊肉600克、鸭蛋120克、面粉100克、料酒25克、酱油50克、白砂糖15克、盐5克、味精2克、植物油80克。
1、将猪里脊肉洗净，切成片状，放入碗中，加入料酒、酱油腌制5分钟；
2、将猪的里脊肉片放在竹垫上，晾干水汽；
3、将鸭蛋的蛋液倒入碗中，加入面粉，搅拌成蛋粉糊；
4、将腌好的猪里脊肉片放入蛋粉糊中；
5、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入带有蛋粉糊的猪里脊肉片，将其炸至深黄色，捞出即可；
6、另取一锅置旺火上，依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油、清水；
7、待汤沸腾后改用小火炖，肉熟后撒上精盐和味精即可。
