福建宁德鱼冻做法如下：
需要用到的食材：梭鱼一条、冰糖6粒、葱姜八角适量、黄酒一勺、蒜两颗、香菜叶适量。
1、将新鲜的梭鱼处理干净后切成段，将所需要的调味料也一并准备好。
2、炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味。
3、将梭鱼段放入锅中。
4、煎一会后颠动炒锅，将梭鱼滑炒一会。
5、倒入黄酒。
6、加入冰糖。
7、倒入足够多的开水，这一步很重要，必须是开水才可以，要超过食材很大一部分，因为要炖的时间比较长。
8、大火将水煮至沸腾状态后盖上锅盖转为小火慢炖。
9、一直炖至骨酥肉烂为止，然后用漏勺将大块鱼骨等捞出。
10、将鱼汤连同鱼肉糜一起倒入一个带盖的容器中，凉后放入冰箱冷藏数小时，让鱼冻羹凝固。
11、固后将盒子倒扣，震动盒子将鱼冻羹倒扣在盘子中。
12、用刀将鱼冻羹切成大小一致的小方块，将鱼冻羹块摆入盘中，放入一些香菜点缀即可。
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主料4人份
草鱼1000克
红尖椒300克
辅料
食盐3克 生抽5克 植物油20克 味精3克 芹菜少许 蒜2瓣 水适量
步骤1鱼冻的做法大全
草鱼一条去去鱼肠、鱼鳞、鱼腮
步骤2斩块
步骤3鱼冻的家常做法
备红辣椒
步骤4鱼冻的简单做法切丝
步骤5鱼冻怎么吃
烧油放进辣椒，放点盐
步骤6鱼冻怎么做
炒断生待用
步骤7鱼冻怎么炒
另起锅另烧油，放进切好的鱼
步骤8鱼冻怎么煮
均匀地撒上盐
步骤9鱼冻怎么炖
淋上生抽煎片刻
步骤10鱼冻怎么煸
放清水步骤11鱼冻怎样煸
大火烧开步骤12鱼冻怎样做
将汤煮浓稠步骤13鱼冻怎样炒
倒进炒好的辣椒步骤14鱼冻怎样煮
再煮五分钟，放点芹菜和大蒜
步骤15鱼冻怎样炖
调点味精
步骤16鱼冻的制作
就可装碗里了
步骤17鱼冻的制作方法
煮好的鱼如果是冬天直接放在外面第二末自然就成鱼冻了
