【食材准备】
海带，香醋，生抽，盐，鸡精，白糖。
【烹饪步骤】
①首先买海带的时候尽量的选择比较宽一些厚实一些的，这样的海带比较有肉，吃起来口感会更好，如果到海带头上很薄的那一节的话，尽量就不要买了，一般那些是用来腌咸菜比较好吃，把海带买回来之后要先搓洗一下，表面有一些泥沙附著在表面要冲洗干净。
②接下来就把海带卷起来，之后再切成两毫米宽的海带丝，切丝的时候注意左手压紧，右手紧跟着留下一点去切，这样切出来的丝才会更细，吃起来更美味。
③在锅里面加入凉水，然后把切好的海带丝放入锅中，开大火先把水烧至沸腾，然后把火调到中火再继续煮五分钟把海带煮熟，煮的过程中里面会有一些白色的浮沫飘出，要把这些白色浮沫捞出来扔掉，熟透之后就可以关火了。
④把海带丝捞出来然后接着放入凉开水中过一下凉，这时再把海带丝捞出放入一个盘子中。接下来就搭配一个万能料汁，准备一个碗，在里面倒入两勺生抽、两勺香醋，再放入一勺香油、一勺盐、一勺鸡精，把它搅拌均匀。
⑤把料汁倒入海带丝中，然后倒入一勺白糖去搅拌均匀，腌制15分钟，接下来就可以开始吃了，这样做出来的海带丝是非常入味，酸甜爽口喜欢就做来试试吧！
将买回来的海带丝洗净，用剪刀剪一下，这样吃起来比较方便。如果是干海带需用水泡发6小时左右，中间换几次水。海带泡发变软后冲洗干净，并切成如宽面条似的丝。
准备葱花，姜丝和蒜末。然后用一小碗，将香醋，白糖，生抽调和在一起。搅拌均匀
准备干净的锅，放入小半锅清水，烧开后将切好的海带丝放在沸水中焯烫3分钟后沥干水分。备用
在起干净的锅，倒入油烧热，将生姜、蒜、辣椒倒入锅中，煸炒出香味。然后盛到小碗中备用。
准备一个大点的碗，然后将海带丝、调料放入碗内，浇上之前盛出的热，侵泡12小时即可。上桌时点缀香菜。
