1.首先将低筋粉过2遍备用,鸡蛋打入小盆中,加入白砂糖。
2.找一个稍大一些的盆,倒入热水,一般我用80-90度的水,然后将盛蛋液的盆坐入盛热水的盆里,然后用电动打蛋器开始搅打蛋液,搅打到蛋液发白时加入蜂蜜,随之天气越来越热,盆里倒的热水温度也要随着降低哦,主要是为了蛋液的温度在40度左右,这个温度全蛋液最好打发。
3.直到搅打到提前打蛋头蛋液滴落下来的纹路不会马上消失,蛋液就打好了。
4.刚才过筛的低筋粉分次倒入打发好的蛋液了,用刮刀翻拌均匀,记住了要少量分次倒入面粉,从底部向上翻拌哦,每次翻拌均匀后再加入下一次面粉翻拌均匀,这样不容易消泡。
5.最后粉三次倒入玉米油,每次也都是翻拌均匀后再加入下一次哦,蛋糕糊就做好了。
6.将蛋糕液均匀的倒入学厨12连蛋糕模具里,撒上少许芝麻来增香,轻震几下,震出气泡最后入烤箱前轻震几下模具。
7.烤箱预热160度,将烤盘放入中层,160度烘烤时间5分钟,然后再转至温度140度15分钟。
8.晾凉,装盘。