清蒸牛肉末是一道清淡爽口的菜肴，以下是一个简单的做法：
材料：
- 牛肉末 250克
- 姜末 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将牛肉末用水洗净，沥干水分。
2. 取一个碗，将牛肉末放入碗中，加入适量的姜末、料酒、盐、酱油和少许食用油，拌匀腌制15分钟。
3. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的牛肉末放入碗中，铺成一层均匀的薄片。
4. 锅中水烧开后，将装有牛肉末的碗放入蒸架上，盖上锅盖，蒸约6-8分钟，至牛肉熟透。
5. 另起一锅，加入适量食用油，放入青蒜爆炒出香味。
6. 加入蚝油，鸡精和适量的水淀粉调成的芡汁，烧开后关火。
7. 将蒸好的牛肉末捞出，放在盘子中，浇上青蒜的芡汁即可。
注意事项：
- 牛肉末的腌制时间可以根据个人口味和喜好调整。
- 蒸牛肉末时火候要掌握好，避免蒸过久导致肉变得过干。
- 青蒜的芡汁可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
- 牛肉末可以根据个人喜好搭配其他蔬菜，如胡萝卜丝、青豆等，增加口感和层次感。
牛肉剁成末，用配料腌制！电饭煲煮开水，水开后把牛肉末放进去蒸熟！蒸好了，调味即可！
