材料
主料：草鱼250克，辅料：番茄100克，鸡蛋50克，
调料：番茄酱20克，植物油15克，香油5克，胡椒粉3克，料酒5克，盐3克，玉米淀粉3克，味精2克，大葱5克，姜2克，白皮大蒜5克
做法
1.将草鱼肉片成片，加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀；
2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成4瓣；
3.姜蒜葱切末；
4.炒锅注油烧热，下入姜蒜末、番茄酱炒香，加适量水，放入鱼片拨散；
5.煮至鱼片断生，撇去浮沫，加入番茄、精盐、胡椒粉、味精调匀，撒入葱末，淋入香油即可。
主料：黑鱼片300克，番茄400克
辅料：香葱1棵，大葱1段，蒜3瓣，姜5片，淀粉1勺，食用油2勺
调料：酱油15克，盐3克，胡椒粉1克
做法：
1.食材准备好。
2.鱼片中放入淀粉、1勺酱油和胡椒粉。
3.抓拌均匀，静置入味20分钟。
4.番茄去皮切块，香葱切碎，葱姜蒜切片备用。
5.起油锅放入食用油，油热后放入葱姜蒜翻炒出香味。
6.放入番茄。
7.番茄软烂后，放入酱油提味。
8.添加适量清水烧开。
9.一片一片下入鱼片。
10.鱼片全部放入，大火煮开。
11.鱼片变色后，按自己口味放入盐调味。
12.大火收汁。
13.放入香葱碎增香，关火出锅。
