一、原料
主料: 鱼：1条，白贝：1斤，娃娃菜：1棵，黄瓜：2条，大葱：1根，香菜：2棵，金针菇：250g，生姜，香葱
调料： 盐，白砂糖，鸡精，胡椒粉，生抽，蚝油，老抽，料酒（适量）
二:大盆鱼的做法步骤
步骤 1
鱼去除内脏，洗干净，鱼背割开，鱼肚摊平，倒入料酒，姜片腌去腥备用；
步骤 2
白贝洗干净外壳备用；
步骤3
金针菇撕开洗净泡水，黄瓜切段，大葱姜片切片，香菜香葱切段，娃娃菜拨开洗净；
步骤4
提前调好酱汁：加入以上调料，加水搅拌均匀；
步骤5
锅底淋油，娃娃菜铺底，依次放上黄瓜、金针菇、鱼、白贝、大葱撒在鱼上，倒上调好的酱汁；
步骤 6
开火焖20分钟后，撒上香菜香葱段即可；
主料 白鲢 1500g 辅料 油 150g 盐 10g 姜 10g 蒜 10g 葱 50g 辣椒酱 20g 芹菜 50g 红萝卜 100g 豆芽 150g 藕 150g 干辣椒段 适量 味精 适量 蛋清 50g 淀粉 15g 泡椒 50g 五香粉 适量 香油 适量 步骤 1.白鲢鱼，洗尽，一条鱼去的头是1500克 2.鱼清洗好后，码盐半个小时，在加入蛋清和淀粉拌匀待用 3.喜欢的一些菜准备好 4.小锅里加入水，煮上喜欢的菜 5.锅里油烧热后倒入姜，蒜，泡椒，辣椒酱翻炒 6.炒香后加入适量的水 7.水开后1分钟倒入鱼和芹菜段，煮5分钟在加入味精和五香粉就可以了 8.把煮好的菜加一些盐和香油拌匀倒入大盆待用 9.把煮好的鱼倒入装油菜的盆中，面上撒上葱葱和干辣椒段，然后用锅烧一些油淋在大盆鱼面上 10.这样就可以了 小贴士 码鱼的时候先码盐
