1. 准备好脂渣和一定量的油，油的温度应该控制在160-180摄氏度之间。
2. 将脂渣切成适当大小的块状，并用纸巾擦干表面的水分。
3. 将油加热至适当温度后，将脂渣块放入油中，炸至表面金黄色，约需2-3分钟左右。
4. 炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸巾上沥干油份即可。
需要注意的是，炸脂渣的过程中要小心火候，以免炸糊或者油温过高导致食品烧焦。另外，炸脂渣是一种高热量的食品，建议适量食用。
用料：五花肉 2斤
步骤 1五花肉稍微冻硬一点更好切，切厚一点，这个炸出来只有一点点，喜欢猪皮硬硬的口感，没有去掉，如果不爱硬猪皮口感记得这步要把皮刮掉。
步骤 2放入锅里 加入清水开煮，水稍微淹过猪肉就可以了
步骤 3水差不多收干了记得锅里加一块猪油，这样更容易把肉里的油逼出来。当然你不加也行。
步骤 4小火慢慢炸把，记得隔会就来翻一下就行了
步骤 5渣到没什么水份就可以了
步骤 6蹭热撒上盐巴或者黑胡椒什么的 其他你喜欢的干调料调味就可以吃了
