首先准备好主料鱼胶100克、莲子20克、红枣25克、木耳5克、枸杞3克、桂圆干10克、冰糖20克、米酒100毫升。
鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮,泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面,泡发的方式一般情况下是选择水发,油发的火候不好控制容易焦,之后全部材料清洗干净放入炖锅,炖2小时之后加入冰糖即可食用。
用料
花胶200 克姜片数 片红枣8 颗盐 2克非洲鲫 半条料酒 20ml白萝卜 半条
花胶鱼汤的做法步骤
步骤 1
花胶浸泡24小时以上,中途可换水1-2次。天气热需放冰箱。 泡软后厨房剪剪成条块状,放入炖锅。 加适量水,因为我家狗剩先生吃饭前就出差了今晚一个人吃饭,只放半条鱼。本来花胶是2个人的份量。 再放料酒、姜、红枣、萝卜,炖锅按快炖,大概3小时,快出锅时放半勺盐。
步骤 2
开吃。 趁热吃才不腥。然而一个人吃好像有点多。。。
还有另一种鱼花胶 的做法
花胶3钱
、 腕鱼尾 一条 、 姜,红枣,枸杞,党参, 共3钱 、 盐 个人定
烹饪步骤
步骤1/4花胶泡水三个小时
步骤2/4各种补品材料洗干净
步骤3/4腕鱼尾一条
最后一步炖三个小时