关于这个问题，炒熟的见手青菌可以冷冻保存，但是需要注意一些细节。首先，确保将炒熟的见手青菌完全冷却后再进行冷冻，以防止细菌滋生。
其次，将炒熟的见手青菌放入密封容器或密封袋中，尽量去除空气，以避免冰冻时产生冷冻烧伤。
最后，将其放入冷冻室中冷冻保存，最好在0摄氏度以下的低温冷冻室中保存。这样，炒熟的见手青菌可以保存数个月至一年之久。但要注意，冷冻后的见手青菌可能会失去一些口感和质地上的原有特点，因此，解冻后可能会呈现软糊状。
可以。见手青是一种有毒的牛肝菌，价格便宜，含有很高的蛋白质、氨基酸、矿物质，和多糖类物质，其中的氨基酸含量比鸡蛋还要高，因为有这些物质的存在，所以见手青营养极其丰富、味道异常鲜美，云南人对其爱不释手，对付具有微毒的野生菌的办法就是通过高温长时间烹煮，让菌子彻底熟透，就可以安全享受它们的美味了。
