1.酸菜80克切细丝，清洗干净，挤干水分。锅 上火入色拉油烧热，放入葱段、蒜片、辣椒节各6克爆 香，加入纯净水250克烧开，下入盐、鸡汁、味精各5克， 胡椒粉3克，山西陈醋20克，小火熬制5分钟即可。
2.小米凉粉将小米掏净，冷水浸泡15分钟捞出，加清水磨成米浆，入锅熬制，边熬边搅，待快熟时加 入高籽粉。把熬熟的米浆在高梁箔子上摊 成薄饼，晾凉后再摊一层，如此反复摊晾 即成。
3.吃时切成细条，调入料汁，凉吃味道 更佳。
做法如下，酸菜200g，清洗干净，切成细丝。大米100g，洗干净，浸泡20分钟。
五花肉100g。切成薄片。
锅热放油放入葱姜八角炒香，再放入肉片煸炒。
炒出香味儿后，再倒入酸菜。加入五香粉，适量开水。大火烧开，小火慢煮。煮到五成熟时再倒入大米。出锅前加入食用盐即可。
