高筋面粉是好的选择。
因为高筋面粉中的蛋白质含量高，筋度强，可以制作出更加筋道的面食，同时也容易处理。低筋面粉中的淀粉含量较高，质地较松软，容易发生下沉，不利于烘焙。
如果需要制作馒头、包子、面条等偏向筋道口感的面食，选用高筋面粉是明智的选择。如果需要制作蛋糕、糕点等偏向柔软口感的美味，低筋面粉则可以更好地满足需要。
高筋面粉比较好。
因为高筋面粉含有较高的蛋白质，能够形成坚韧的麦筋，在面食制作过程中具有较好的拉伸性和韧性，可以制作出更加筋道有嚼劲的面食。
而低筋面粉则相对较为松散，适合用于制作蛋糕等糕点类食品。
此外，有些面粉可能添加了漂白剂和增白剂等化学物质，虽然可以增加面粉的白度和柔软度，但对健康却不利，因此在购买面粉时需要注意包装上的成分，选择不含添加剂的面粉更为健康。
于是，我们需要在制作面食时选择高筋面粉，这样可以制作出更好的口感。
同时，我们也需要选择不含化学添加剂的面粉，以保证健康。
