是不是每个企业每年都要审计（公司在什么情况下要审计）

不是所有的企业都要求审计的，所得税年报时税务会有几条要求，比如亏损10万元以上（含10万），弥补亏损、等等，必须附送中介机构审计报告。

审计的话，凭证、账本、报表都查。

是一条一条查。

如果有库存，还要盘库。