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青占鱼最佳吃法(冷冻青占鱼的做法大全)

青占鱼最佳吃法(冷冻青占鱼的做法大全)

更新时间:2024-07-05 14:09:48

青占鱼最佳吃法

食材:

青占鱼、大蒜、生姜、青、红辣椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱、黄豆酱、盐、生抽、香醋、黄酒、胡椒粉、食用油

做法:

青占鱼清洗干净后切成块,大蒜、生姜清洗干净,切成片备用。

将鱼放入盆中,放入切好的大蒜、生姜、加入适量的盐、胡椒粉、生抽,黄酒翻拌均匀,腌制半小时入味。

腌鱼的时间,准备食材,将所有的食材清洗干净,大蒜、生姜切末,干辣椒、青、红辣椒切成辣椒圈备用。

鱼腌好了,倒掉腌鱼时出的水,加入适量的玉米淀粉,翻拌一下,让鱼块上有一层薄薄的玉米淀粉,目的是煎鱼的时候容易定型。

煎锅加油,油温7成热后放入青占鱼块,将鱼煎至两面金黄后即可出锅备用。

煎锅内留少许底油,放入花椒、干红辣椒炒出香味,再加入大蒜、生姜片翻炒出香味,随后加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油,加入适量清水加入煎好的鱼块,进行调味加入生抽、黄酒,少许香醋去腥增香,大火煮开后,盖上盖子中小火焖炖20分钟左右,加入青、红辣椒圈炒出辣椒香味,汤汁收浓就可以装盘出锅了,香辣可口,好吃下饭。

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