瘦肉炒青瓜是一道非常好吃的家常菜，关键在于掌握火候和调料。以下是瘦肉炒青瓜的步骤：
1.将瘦肉切成薄片，备用。
2.将青瓜切成薄片备用。切成薄片的青瓜需要用盐水浸泡，以便去除多余的水分和残留的农药。
3.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
4.加入青瓜片和瘦肉片煸炒至变色。
(如果青瓜太硬，可以先切成薄片)
5.加入盐和糖，继续翻炒。
6.加入少量水，盖上锅盖焖煮，直至水变成浅棕色，青瓜熟透即可。
最后，将炒熟的瘦肉和青瓜装盘即可。
材料
瘦肉，青瓜一根，水发木耳，姜丝，生抽，黄酒，醋，油
做法
1、瘦肉、青瓜切薄片，木耳撕小朵，
2、锅烧热，放入肉片，菜籽油，姜丝，将肉煸好，放入少量黄酒和醋，一般肉菜都放点，去腥增香。再放点生抽，
3、接着放入青瓜片，爆炒片刻即可出锅。
