高碑店豆腐丝用焯水。
不管是炒还是凉拌豆腐，在做之前都是需要焯水的，原因有二：一是焯水可以去除干豆腐的豆腥味，二是如果干豆腐不焯水，做出来后就会又老又硬，吃起来干干巴巴的，口感不好，而焯过水的干豆腐特别滑嫩、口感爽滑，所以做干豆腐时一定要焯水后再做
豆腐丝需要用水焯了一再吃。适当吃豆制品，可以补充身体基本的所需，豆腐丝作为豆制品中非常经典的一种，其中含有多种营养元素，对于补铁、补钙、补蛋白等都有很好的帮助，豆腐丝可以经受的烹饪多样，凉拌豆腐丝、麻辣豆腐丝等等都是非常经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，想吃便可随手做，在夏天当然是少不了要吃凉拌菜，凉拌豆腐丝便成了大家餐桌上常会出现的，凉拌豆腐丝的时候可以搭配点胡萝卜丝和香菜，整体的口感会得到提升。很受老人和小孩的喜爱。注意的是，胃口容易胀气的朋友，要少吃豆制品。
