我认为需要焯水，制作，运输过程都会污染，而且焯水后五香豆腐丝没有那么干了，以后操作起来会很好的，其实这个焯水也挺简单，水烧开了将整理好的豆腐丝放入，烧开后十五秒左右捞出，空干水就可以凉拌，炒菜等等操作啦，切记焯水时间不可太长了，那样五香味就太淡了
1、采购新鲜的豆腐丝，用刀切（10厘米左右）段，放一边备用，将配料食材用淡盐水清洗干净，沥干水分，葱姜黄瓜、青椒、红椒切丝，大蒜用搅蒜器搅成末放入碗中，香菜切段放一边备用
2、起锅点火烧水，水开放入切好的豆腐丝焯水，加入一点咸盐，焯水2-3分钟即可，不宜时间太久，捞出沥干水分，放入盆中
3、把切好的配料食材黄瓜丝、青椒丝、红椒丝放入豆腐丝盆中
4、起锅烧油，油温七成热放入葱姜蒜爆香，加入几粒花椒，煸炒一会倒入豆腐丝盆中
5、取一个小碗，碗中加入适量的陈醋、咸盐、秘制辣椒油、凉拌酱油搅拌均匀然后淋入盆中，用筷子快速搅拌均匀，装入盘中，顶部来点香菜叶点缀一点，增加以下浪漫的气氛！
