炒翅中翅根是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作炒翅中翅根的步骤：
所需材料：
1. 鸡翅中和翅根各500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 白糖适量
11. 盐适量
12. 水淀粉适量
13. 食用油适量
步骤：
1. 将鸡翅中和翅根洗净，用刀在两面各划几刀，以便入味。将鸡翅中和翅根放入一个大碗中，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
4. 将腌制好的鸡翅中和翅根放入锅中，用中火将鸡翅两面煎至微黄色，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。
6. 将煎好的鸡翅中和翅根放回锅中，加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约15-20分钟，直到汤汁浓稠。
8. 最后加入水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁，翻炒均匀即可出锅。
炒翅中翅根是一道美味的家常菜，其做法简单易学。首先，将翅中翅根洗净沥干水分，放入锅中煸炒至金黄。
然后，加入葱姜蒜翻炒至香，倒入适量的料酒，生抽，糖，盐和少许水煮至汁水浓稠。
最后，撒上一些芝麻和香菜即可。这样炒制出来的翅中翅根色泽金黄，酥脆可口，香气扑鼻，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。
