发糕之所以不发，可能是因为配方、原料或制作过程有问题。首先根据发糕的制作原理，需要借助发酵粉等发酵剂来使面糊发酵，从而产生松软的口感。如果使用了过期的或者不合格的发酵粉，就会导致发酵不充分。
其次，配方中的材料比例和搅拌的时间等制作过程也会影响到发糕的发酵和口感。
还有可能是烤盘未预热或者温度不够适宜，导致发酵失败。因此，制作发糕需要对配方、原料和制作过程仔细控制，也需要多次实践和调整，才能做出松软美味的发糕。
发糕不发可能是由于几个原因导致的。
首先，发糕中使用的发酵剂（如酵母或小苏打）可能已经过期或失活了。因此，在制备发糕时，应该使用新鲜的、有效的发酵剂。
另外，发糕的配方中还需要适当的水分和温度。如果水分过多或过少，或者温度不合适，都会影响到发糕的发酵情况。
因此，在制备发糕时，应该按照食谱中指示的比例添加水分，并且控制好发酵的温度，以确保发酵情况良好。
最后，发糕制作的时间也可能会影响发糕是否能够成功发酵。如果发糕没有足够发酵时间，或者发酵时间过长，都会影响到发糕的质量。
因此，在制备发糕时，应该仔细掌握好发酵时间，确保发糕能够成功发酵，口感松软，味道鲜美。
