炒芥菜，全程不需要炒太久。
原料：芥菜、大蒜子、盐、蚝油、生抽。
做法步骤：

第1步、芥菜洗净，锅里水烧开，放入芥菜，焯水2分钟。

第2步、捞起浸冷水。

第3步、切小丁，挤干水分。

第4步、肉切小丁，放少量生抽，蚝油拌匀。

第5步、锅里放热油，炒大蒜末。

第6步、再放入肉丁，翻炒。

第7步、放入芥菜，翻炒。

第8步、放入适量盐和干辣椒末，翻炒。

第9步、盛入碗中即可。
小芥菜摘洗干净后，把根部老的部分去掉。准备好蒜蓉姜丝，热锅凉油，放入蒜蓉和姜丝，炒出香味味，放入小芥菜，大火翻炒，炒致短生，放入适当的盐、味精炒匀即可。
