炒蒸面皮是一道非常经典的家常菜，下面是一份简单的做法：
所需材料：
- 面皮 200克
- 鸡蛋 3个
- 肉末 100克
- 青菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐、酱油、料酒、生抽、胡椒粉、香油 适量
- 油 适量
做法：
1. 将面皮切成小段，青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 鸡蛋打散后加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，加入鸡蛋液煎至熟，盛出备用。
4. 热锅加油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
5. 加入青菜翻炒，加入少量盐和料酒调味。
6. 加入切好的面皮，翻炒均匀，加入适量水，加盖焖煮5分钟左右。
7. 加入生抽、酱油、胡椒粉调味，翻炒均匀。
8. 加入煎好的鸡蛋块，淋上香油即可。
这样一道口感软糯、香气扑鼻的炒蒸面皮就做好啦！
炒蒸面皮是一道传统的家常菜，制作方法简单易学，首先将面皮切成小段，用水焯烫后捞出备用，葱姜蒜切末备用，锅中放油烧热，加入葱姜蒜末煸炒，加入切好的蔬菜和调料，翻炒均匀后加入面皮，倒入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至面皮变软，最后加入调味料即可。
