答：我家里也有鹅，红烧也可以，清炖也行，酸菜鹅也好吃，特别是冬天的时候做酸菜鹅火锅用柴火做的更好吃，做的时候先把鹅清洁干净，再切成小块然后过焯水一下，红干辣椒生姜油菜花烧热方放下去炒香，再倒鹅肉炒一下放酸奶生水加点白醋煮，适量的加一点点八角香叶桂皮，差不多了放些大蒜生抽出锅很好吃的
1、将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。
2、冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。
3、高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。营养健康的鹅汤即可享用啦。
