食材 主料 豆腐 250克 皮蛋 2颗 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 香菜 适量 酱油 适量 醋 适量 味精 适量 步骤
1.豆腐切块，葱和香菜洗净
2.烧开水
3.焯豆腐3分钟，捞出控干
4.葱和香菜切碎
5.皮蛋剥皮，用清水冲洗一下
6.豆腐用刀碾碎
7.皮蛋用刀碾碎，和豆腐葱香菜一起放到容器里
8.适量油烧开，浇在豆腐上，在放适量盐、味精、醋和酱油，依口味调即可。
9.装盘即可食用。 小贴士 1.豆腐事先用水焯一下，去腥味。 2.豆腐和皮蛋都用刀背碾碎，切的不好吃。 3.烧开的油直接浇在豆腐好皮蛋上，香菜烫熟了味道会变的，所以不要浇在香菜上。
主料：香菜10克
豆腐200克
红辣椒2克
皮蛋2个
葱10克
辅料：糖0.2匙
盐1匙
味精0.2匙
米醋0.5匙
做法：1.准备原材料皮蛋、豆腐、葱、香菜备用
2.豆腐在锅中蒸5分钟凉透后切成小块状
3.皮蛋切成小丁备用
4.葱花和香菜切成碎丁
5.将所有备料放入容器中
6.放入盐、味精、糖、米醋拌匀入味
7.拌好的皮蛋豆腐装入盘中，即可。
