材料：
250克猪绞肉或牛绞肉
6-8个鲜辣椒（根据口味调整辣度）
3颗大蒜瓣
2勺豆瓣酱
1勺生抽
1勺老抽
1勺料酒
1勺糖
适量食用油
步骤：
1.将鲜辣椒去蒂去籽，切成小段。大蒜切末备用。
2.热锅加入适量的食用油，放入蒜末爆香。
3.加入豆瓣酱炒出红油。
4.将绞肉放入锅中，炒至变色。
5.加入生抽、老抽和料酒，炒匀。
6.放入切好的鲜辣椒，继续炒至肉熟烂。
7.最后加入糖调味，翻炒均匀。
8.炒好的鲜辣椒肉酱装盘即可享用，搭配米饭或面食都非常美味。
蒜蓉辣椒肉酱是一道常见的中式调味料，在烹饪中可用于增加香辣和咸味。以下是一种简单的蒜蓉辣椒肉酱的做法：
材料：
- 蒜头 3-4瓣
- 辣椒 2-3根（根据个人口味确定辣度）
- 绞肉 200克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
步骤：
1. 将蒜头去皮，切成蒜蓉备用。
2. 辣椒洗净后切成小段，去掉辣椒籽。
3. 热锅加入适量的食用油，将蒜蓉和辣椒放入锅中炒香。
4. 加入绞肉翻炒至变色，同时加入适量的盐和生抽调味。
5. 继续翻炒几分钟，确保绞肉熟透并与调味品充分混合。
6. 关火后待稍微冷却后，即可装入容器保存或直接食用。
这个蒜蓉辣椒肉酱可以搭配煮面、拌饭、拌凉菜等多种食物，根据个人口味的喜好，可以适量增减辣椒的数量或者加入其他调料来调整口感。希望对您有帮助！
