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川北扯面配方(扯面配方与制作方法)

川北扯面配方(扯面配方与制作方法)

更新时间:2024-07-05 14:29:44

川北扯面配方

用料:高筋粉200克、玉米粉80克、水150克、洋葱半个、西红柿一个、辣椒一条、鸡蛋2个

扯面的家常做法步骤:

步骤 1、将高筋粉、玉米粉、盐和水放在一起搅拌成团,醒半小时。

步骤 2、醒好的面团擀成厚约1厘米的面片,切成条状,刷上油摆放在一起,以免粘连,再用保鲜膜包好,放四个小时以上。随吃吃随扯。

步骤 3、这是放了一晚上的面片,扯起来比较有弹性。

步骤 4、扯好的面放入锅中煮至断生即可。

步骤 5、炒两个鸡蛋然后再和炒好的配菜混在一起。

步骤 6、添好扯面,将炒好的配菜浇在扯面上,搅拌一下。

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