用料
螃蟹 5只
年糕 400克
西兰花 300克
葱 15克
生姜 10克
水淀粉 两勺
生抽 25克
料酒 15克
糖 2克
盐 1-2克
做法步骤
1、准备材料
2、螃蟹用牙刷刷干净沥干水份，放冰箱冷冻一个小时左右。拿出来一切两、切面朝下放水淀粉上面备用。（你要是动作快就切好沾一下水淀粉直接放油锅里）
3、生姜切片、葱白切段。
4、热锅加油放生姜和葱白爆香，爆香后放入螃蟹煎至底面金黄。
5、倒入料酒
6、放入葱白
7、倒入年糕，先加入少许热水
8、再倒入生抽，加入一丢丢糖，轻轻的翻炒几下。
9、再次倒入适量的热水，盖上锅盖焖煮3-4分钟，撒上葱花即可食用。
10、我一般都是一边煮螃蟹，一边煮水、煮沸的热水中加入少许盐，倒入西兰花煮熟捞出沥干水份。
11、装盘备用，（提前准备好西兰花）
12、煮好的螃蟹盛出装盘即成。
1、把年糕切块，大概一厘米的厚度，然后放水里煮熟，再沥干水份，浸泡在凉水里备用
2、姜切成条状；蒜切成蒜末，不要太小 将螃蟹洗净，对半切开，剖掉蟹壳，再切成小块
3、锅内热油，把蒜末放入锅内，小火炒到金黄捞起备用
4、把姜末放锅内爆香，加入少许花椒，然后倒入螃蟹，依次放入糖、小辣椒，加少许水 翻炒.
5、螃蟹炒到快熟了，捞出年糕沥干，放入锅内一起炒，加入少许盐和鸡精
6、最后加入葱段 蒜末 装盘即可.
