以下是板栗烧的家常做法：
材料：
- 板栗 500克
- 红糖 适量
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 姜片 适量
- 食用油 适量
- 水适量
步骤：
1. 准备板栗：将板栗用刀背在表面划一条浅切，浸泡一段时间，之后用水冲洗干净。
2. 煮水：在一锅中倒入足够的水，将板栗放入水中煮沸，煮约3-5分钟，然后捞出沥干备用。
3. 烧糖色：取另一锅，倒入适量的油，加入红糖，用小火煮至红糖溶化并起泡。
4. 炒板栗：将煮好的板栗放入锅中，用中小火翻炒均匀，使板栗每个都沾上糖色。
5. 调料：在糖色板栗中加入生抽、料酒、姜片，继续翻炒均匀。
6. 煮熟：加入适量的水，使水刚刚盖过板栗，盖上锅盖，用中小火慢炖煮约30-40分钟，直到板栗变得软烂，汤汁收浓。
7. 适量调味：根据个人口味，可以再加入少许盐、白胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
8. 完成：最后将做好的板栗烧装盘即可。
温馨提示：
- 在步骤4中可以根据个人口味适量加入适合自己的调料或香料，如八角、桂皮等，增加口感。
- 在调味的时候，可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。
板栗烧小公鸡。小公鸡洗净切小块，锅里放少许油，油热放葱姜爆香再放鸡，鸡炒一下放少许料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺白糖加开水烧。烧二十分钟后再放板栗，等板栗熟后即可
