番鸭原产于中、南美洲热带地区。
羽毛颜色不同 白色番鸭的羽毛颜色是白色的； 黑色番鸭的羽毛颜色是黑色的，带有墨绿色光泽。 嘴巴颜色不同 白色番鸭的嘴甲粉红色，带有黑点； 黑色番鸭的嘴甲为红色，有黑斑。 脚的颜色不同 白色番鸭的脚是橙黄色，带有黑点； 黑色番鸭的脚多为黑色。番鸭分为白番鸭、黑番鸭二种类型。不同毛色的公番鸭体重无明显差别，平均为3.01-3.05kg。不同毛色的母番鸭体重差异比较明显，以白番鸭的体型最大，平均为1.90kg；黑番鸭次之，平均为1.80kg。
白番要比黑番鸭体型大，白番鸭肉比较不会腥，白番鸭羽毛价格也比黑番鸭贵。
因为白番鸭的肉质会比黑番鸭的肉好
