食材：排骨、葱、姜、蒜????、盐、料酒、冬瓜
步骤
1.排骨泡水去血水，冲洗干净。
2.姜切片、葱打结、蒜????切块、冬瓜切块备用。
3.锅中冷水加入排骨，放入姜片、葱结，倒入料酒，小火焯水。撇去浮沫后把排骨捞出洗净，沥干水分备用。
4.热锅热油，加入葱结、姜片、蒜块爆香，加入排骨煎炒至微微变色。倒入少许料酒翻炒，去腥增香。
5.锅中倒入热水，漫过排骨，大火炖煮15分钟。炖煮的过程中可以继续撇去浮沫，保持汤底的纯净。
6. 大火烧开后转小火慢炖1.5小时。出锅前20分钟加入冬瓜一起炖煮。加2勺盐调味，出锅前撒上葱花即可开吃。
材料：玉米两个、香菇六朵、排骨半斤。
1、排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。
2、把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。
3.、放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。
