夏天是可以做剁辣椒的。但是根据夏天的气温特点和剁辣椒的制作工艺，通常来说夏天气温高是会加快辣椒酱的发酵，从而导致缩短保存时间。所以建议制作完成后需放冰箱保存，从而延长它的保质期
当然可以。夏天制作剁辣椒并无不妥，但在处理辣椒时需要注意以下几点：
1. 防止辣椒辣手：在切辣椒之前，可以先在双手上涂抹一些食用油，然后再戴上一次性手套。这样既可以防止辣椒辣手，又可以避免辣椒油沾到皮肤上。
2. 保持室内通风：剁辣椒的过程中会产生辣味和辣气，因此建议在通风良好的环境中进行操作，以避免辣味刺激眼睛和呼吸道。
3. 妥善处理剩余辣椒：剁辣椒后，剩余辣椒的辣味和辣气依然存在。因此，在储存剩余辣椒时，建议将其密封保存，避免辣味扩散。
总之，在夏天制作剁辣椒是可行的，但需注意以上事项以确保安全和舒适。
