炸丸子放馒头渣还是泡馒头好（炸肉丸子放馒头渣好还是放淀粉好）

我一般炸丸子都是选择去皮的馒头渣或者豆腐碎，你想要口感饱满带汁水的，就放豆腐碎，炸出来的丸子很嫩。要是想炸的酥脆一点的，就放馒头渣，炸完很酥，不过凉了之后会硬一点，不太好咬。