马齿苋洗净后,焯水,攥干后剁成末。豆腐拍成末后,下油锅炸香。碗里,放入豆腐、马齿苋、葱花、生抽、盐、油、鸡精,混合均匀,搅拌成粘稠的馅料。
发好的面团整理成小面剂,擀成包子皮,放上馅料,包成包子。上锅蒸熟即可。
马齿苋,又名长寿菜,晒干的马齿苋泡发加上点猪肉、豆腐做出的馅,不管是做包子还是饺子都是很美味的。1.干马齿苋用开水煮熟,在浸泡半个小时。捞出洗净切碎。
2.炒锅倒油将豆腐放入锅中煎到豆腐发黄。
3.在防入剁碎的肉馅炒变色。
4.加适量盐、五香粉和几酱油炒上色。
5.加入剁碎的马齿苋翻炒。
6.炒到馅熟,到一勺料酒炒匀。
7.再加入两勺辣椒油炒匀。
8.最后加适量鸡精炒匀关火。