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四川菜十大名菜做法(四川十大招牌菜做法大全)

四川菜十大名菜做法(四川十大招牌菜做法大全)

更新时间:2024-07-05 14:28:05

四川菜十大名菜做法

食材:五花肉,青椒,蒜,豆瓣酱,高汤,盐,糖,油

做法:

1.肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;

2.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;

3.青蒜去干皮,切段;

4.炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;

5.用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀;

6.倒回肉片、青椒一起翻炒;

7.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。

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