素烩饼家常做法是：
1.西红柿切丁，韭菜切段，筋饼切块，葱切丝，鸡蛋打散加入1勺料酒拌匀。
2.锅中倒入适量油，加入鸡蛋液炒匀倒出备用。
3.另倒入适量油，放入葱丝炒香。
4.加入西红柿丁翻炒至出汤，加入适量盐、白糖，生抽，再加入少许清水焖煮片刻。
5.加入筋饼快速翻炒至完全吸收汤汁。
6.最后加入韭菜及鸡蛋炒出香味。
7.出锅装盘。
食材
面粉300克，白菜400克，虾米2克，葱10克，食盐5克，味精2克，酱油25克，香油10克，植物油50克。
做法：1.将葱洗净切成末备用；将面粉放在案板上，中间挖个窝形，倒入水，拌和揉透，分成两块面团，擀成厚约0.3厘米的圆饼两张，放在锅中烘熟，取出，切成长5厘米、粗0.5厘米左右的丝2.将白菜择洗干净，切成细丝；海米洗净，切碎3.将锅内倒入花生油，烧至七成热，放入葱末炝锅，加入白菜丝翻炒，随即放入海米、酱油、精盐、鲜汤，待沸后放入饼丝，再烧沸，用中火烩煮至饼丝柔软，汤汁减少一半时，放入味精，淋入麻油，拌匀即成。
